La alquimia del Fali: Crema de calabacin con tofu y manzana, por si no adelgazasteis con la de la otra semana.

       Hola bienvenidos amigo al blog de la alquimia del Fali. Este post que os traigo, es una receta mas suave, pero no por ello menos sabrosa, baja en grasas y rica en calcio, vitaminas, proteínas  y fibra. Esta vez hacemos una crema de calabacin, tofu y manzana. Rapido, light operacion bikini, barato y sabroso, no os entretengo más. Vamos al lío.

 

Para la realizacion de esta receta, necesitamos :

• Calabacin blanco, 750 grs.

• Puerro, 1 unidad.

• Cebolla, 1 /2 unidad.

• Quesitos light, 4

• Tofu, 125 grs (1persona)

• Manzana, 1/4 parte por persona.

• Leche semi o desnatada, un vaso o 250 ml.

• Aceite de oliva, 1 cucharada.

• Sal, una cucharadita.

• Pimienta negra.

Preparacion:

      Lavamos las verduras, limpiamos el puerro, quitándole dos o tres capas y lo volvemos a enjuagar. Picamos la cebolla y el puerro, picamos los calabacines y reservamos. Ponemos una cazuela al fuego con una cucharada de aceite, y añadimos la cebolla y el puerro cuando esté caliente ese aceite. Sofreímos hasta que la cebolla transparente, y añadimos el calabacín y rehogamos dos minutos. Añadimos la sal.






    


 Añadimos el vaso de leche y removemos, cuando empiece a hervir añadimos los quesitos, y los ligamos en el caldo resultante. Una vez bien ligado, retiramos del fuego, dejando que repose unos minutos. Lo pasamos por la batidora, con cuidado, en la misma olla,  a velocidad media, no hay prisa. Este es un buen momento para rectificar de sal si fuera necesario.

       






 



Cortamos el tofu en trozos pequeños, más o menos de un centimetro y medio,  y reservamos. Llenamos un plato hondo con la sopa, lo espolvoreamos con pimienta, añadimos el tofu y la manzana, y servimos. La alquimia del Fali está servida amigos, buen provecho y hasta el próximo post.

















       Un inciso...podéis regarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima, y añadir unos taquitos de pechuga de pavo, o cambiar el pavo por el tofu, o como veais. Que lo disfrutéis.