La Alquimia del Fali: Cocktail de Mariscos en salsa rosa. Un fresco y sabroso entrante.

Hola de nuevo, amigos alquimistas. Os traigo otro post, veraniego, a pesar de la mayonesa...perfecto para degustar en casa. Coctel de Marisco en salsa rosa, os puedo decir que es la que hacen los bares. Está de muerte, espero que os guste, rapidita y ligera. Vamos al lío.

 

Para la realización de esta receta, necesitaremos: 

• Lechuga iceberg, 1/2.
• Langostinos cocidos, 1/2 kg, más uno por comensal para decorar.
• Palitos de surimi, 2 paquetitos unos 400 grs.
• Huevo, 2 medianos.
• Aceite de girasol, unos 400 ml.
• Aceite de oliva.
• Vinagre, un chorrito.
• Salsa ketchup, 2/3 cucharadas.
• Salsa Lea & Perrins, 1 chorro.
• El zumo de 1/2 naranja.
• Sal.

 Preparación:

Pelamos los langostinos cocidos y le quitamos los plásticos al surimi y  reservamos. Picamos la lechuga en tiras, y luego por la mitad, la ponemos en la ensaladera.

A continuación, en un vaso de batidora, ponemos los huevos para la mayonesa con la sal y añadimos el aceite (los huevos deben estar a temperatura ambiente, si no,no montará). Montamos la mayonesa a velocidad media, hasta que tome consistencia.

Añadimos el chorro de perrins, las dos cucharadas colmadas de ketchup, y el zumo de naranja, y lo ligamos a la salsa con la batidora.

Picamos los langostinos y el surimi, los incorporamos a la lechuga y salamos; le echamos un chorro de aceite y un chorro de vinagre y removemos.

 A continuación, añadimos la salsa de mayonesa rosa, y removemos. Lo metemos en el frío, durante al menos 30 minutos, y podemos servir. Decorar con langostino entero o pelado encima del cocktail, servido en cuenco o copa helada. Para acompañar, vinito blanco, cerveza, o agua, lo dejo a vuestra elección. La Alquimia del Fali está servida amigos. Buen provecho alquimistas.


Un inciso... cuidado con dejar esto fuera del frigorífico, que se corta y os ponéis malitos y no podéis ir a la piscina o la playa... Si no aliñáis un poco la ensalada, tendrá menos sabor, yo desde aquí lo recomiendo. Le podéis añadir, piña o manzana, o las dos cosas, con eso de engañaros que no engorda, y le da buen sabor, jejejee. XD. Hasta el próximo post.